linea de atención médica

  • Colombia
    • Colombia
    • Panamá
    • Ecuador
    • Venezuela
    • El Salvador
    • Uruguay
  •    Línea de atención médica de tu ciudad
    •    Línea de atención médica de tu ciudad
    • Armenia ( +5767314031 )
    • Bogotá ( +5713077330 )
    • Cali ( +5726531313 )
    • Cali ( +5724878995 )
    • Chía ( +5713077330 )
    • Manizales ( +5768879911 )
    • Medellín ( +5744441330 )
    • Medellín ( +5746045853 )
    • Palmira ( +5722855161 )
    • Pereira ( +5763135911 )
    • Rionegro ( +5744441330 )

Salud emi Blog

Blog > todos >Lo bueno y lo malo de ser vegetariano
todos

Lo bueno y lo malo de ser vegetariano

Los profesionales de la nutrición recomiendan un equilibrio en la ingesta de alimentos, para contar con todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Sin embargo, la tendencia del vegetarianismo gana adeptos. Pros y contras de este estilo de vida.

¿Otra vez haciendo dieta?

¿Otra vez haciendo dieta?

Hace años, la dieta de las personas incluía alimentos de toda clase y se privilegiaba en las comidas diarias, casi sin falta, el consumo de carne. Res, cerdo y pollo en sus diferentes presentaciones, debían ocupar una parte generosa en los platos de las familias.

 

Hoy, la sociedad ha cambiado y aunque la mayoría de las personas consume carne, la tendencia del vegetarianismo ha ganado terreno, y sus seguidores cada vez encuentran más alternativas para llevar un régimen alimentario con cero alimentos que contengan proteína animal.

 

Las nutricionistas Olga María Bedoya y Claudia María Granados enfatizan en que lo importante en un plan de alimentación es el equilibrio, sean cuales sean los ingredientes que lo compongan. Te contamos qué es lo bueno y lo malo de alimentarse solo con vegetales.

 

Lo bueno

  • Desde el punto de vista nutricional, el vegetariano es la persona que come exclusivamente vegetales, frutas, semillas, granos, leguminosas y frutos secos. Este estilo de alimentación se reconoce por el respeto a la naturaleza y a la vida de los animales.
  • Los vegetarianos tienen menos riesgos de sufrir dislipidemias y niveles altos de colesterol y triglicéridos, porque no consumen proteína animal, que en grandes cantidades ocasiona estas afecciones. Además, tienen menos posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes mellitus tipo II.
  • La ingesta abundante de frutas y verduras aporta fibra, que favorece la función intestinal, disminuyendo la probabilidad de sufrir estreñimiento y padecimientos del colon.
  • Se corre menos riesgo de ingerir sustancias químicas nocivas para la salud, provenientes de las hormonas con las que se crían algunas especies animales para crecer más rápido.
  • Seguir una dieta basada en vegetales resulta más económica que incluir proteína animal en el mercado.

 

Lo malo

  • Asumir este tipo de alimentación requiere ir cambiando progresivamente las costumbres, pues de hacerlo sin una asesoría profesional, se incurre en un desbalance en el consumo de nutrientes y genera deficiencias.
  • Asumir un régimen vegetariano requiere conocimiento para hacer buenas mezclas en los ingredientes, que aseguren todos los nutrientes, entre ellos, la vitamina B12, una deficiencia común entre quienes no comen carne. Al ser pocos los vegetales que contienen esta vitamina, debe suplementarse.
  • Habitualmente, los vegetarianos tienen deficiencia en el consumo de micronutrientes como hierro, fósforo, magnesio, calcio, entre otros, que son aportados por la proteína de origen animal. En caso de que esto se presente, deben suplementarlos.
  • En la lista de alimentos vegetales no hay uno solo que reemplace el valor biológico que contiene la carne. Además, el organismo dispone de esta proteína mucho más fácil que de la proteína vegetal. Con la ingesta de proteína animal, el ser humano produce colesterol y ácidos grasos, y ambos ayudan a formar el sistema inmune y el sistema nervioso. Si se suprime este ingrediente de la dieta, se debe vigilar continuamente el sistema inmune, para no sufrir deficiencias.

 

Tipos de vegetarianos

  • Vegetariano: basa su dieta en vegetales, frutas, cereales, granos y le da cabida a los lácteos y a los huevos.
  • Vegano: no consume absolutamente ningún alimento proveniente de animales.
  • Pescovegetariano: el soporte de la alimentación son las verduras e incluye pescado y mariscos.

 

“En la consulta, proporcionalmente, por diez personas que acuden a recibir asesoría nutricional, dos de ellas lo hacen porque quieren iniciar un régimen vegetariano”.

 

Doc. Olga María Bedoya

FacebookTwitterEmailWhatsApp

Ser el guardián de tu salud es estar contigo las 24hr los 365 días del año.
¡Afíliate ya!

Contenido relacionado Ver todo

todos

Protege tu salud y vacúnate contra…

todos

¿Sientes temor de consultar o asistir…

todos

Cuando hayas sido vacunado por completo